高效送風口專題
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近年來我國食品安全的問題廣受關注，食品加工經營“低門檻”和食品行業附加低的現狀，不僅原有的食品問題依然存在，而且西方發達國家最新出現的一些食品污染問題在我國時有發生，食品安全是最大的民生問題，我國所面臨的食品污染問題日益突出。為了防止微生物的污染，大多數食品生產企業常用的消毒方式是采用高溫消毒、利用化學試劑噴霧消毒、臭氧消毒、紫外線消毒等。這些直接消毒殺菌的方法存在一定的副作用。是對已產生的微生物進行消毒，而且消毒效果會受很多因素的影響而減弱。長期的化學消毒會破壞菌種平衡，并可能產生抗藥性菌株。目前，一些食品廠將藥品生產中應用較成熟的潔凈技術引入食品生產中，在一些現代化的食品工廠中得到采用。
食品飲料無菌車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和潔凈無塵室（區）組成。食品行業潔凈無塵室（區）使用的高效送風口與電子工業潔凈廠房所使用的高效送風口差不多，主要是無隔板、有隔板高效送風口，而對于有高度要求和房間比較低矮的潔凈室，會用到可棄式一體化高效送風口。但因食品行業有消毒、殺菌，空氣濕度較高，高效送風口的材質要求比較高，必須具備抗腐蝕性、防生銹等性能，故靜壓箱體常用不銹鋼的鋼板。有、無隔板高效送風口都是千級、萬級、十萬級凈化空調系統較為理想的終端過濾裝置，含靜壓箱、散流板、高效過濾器，法蘭與風管的接口可為頂接或側接。
食品行業潔凈室（區）是在食品行業的原料加工、深加工生產的一門潔凈技術的應用。食品行業的潔凈室，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環境的微生物控制嚴格，在技術上防止微生物對食品的交叉污染。其中最具代表性的是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳等等），就是在潔凈環境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養等方面大大優于一般的高溫殺菌的罐裝食品。除了無菌包裝，空氣潔凈技術在食品釀造、發 酵中也有很高的應用。
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